小编带你了解下人造肉分类都有哪些？

发布时间：

2023/09/25 23:32

其实中国很早就有这种人造肉，我们很多人也吃过，比如袋装零食的素鸡之类的，加上调味后口感很有嚼劲，但是当时的低阶版人造肉口感离真肉还很远，而现在人造肉在口感上已经有了很大进步，如果把人造肉做成汉堡中的肉饼、炸鸡、肉丸等，口感上应该足以以假乱真。

回溯人造肉发展历史，科研人员致力于相关研究已逾十年，人造肉开发在全球呈加速趋势，多个国家寄望于替代蛋白成为未来饮食主角，相关研究和补贴经费不断增加。据分析，到2030年，合成肉成本将与动物肉相当，到2040年，预计行业将产生营业额，占全球肉类市场的20%。

随着生物学的不断发展一词在学术刊物及互联网上频繁出现。从人造蛋、人造牛肉到人造蜘蛛丝，的人造肉汉堡/人造肉麦乐鸡等等，合成生物学给我们带来了很多的惊喜。

人造肉，顾名思义，就是用非动物来源的原料制作出类似于动物肉类的食品。根据原料和制作方法的不同，人造肉可以分为两大类：植物性人造肉和细胞性人造肉。

素食快餐逐渐成为一种趋势，除了，、以及等快餐巨头也都推出用植物肉替代传统肉食，比如人造肉的汉堡，人造肉的炸鸡块等。近日通过一项立法草案，禁止生产销售包括人造肉在内的合成食品和动物饲料，旨在保护意大利农业食品传统和公民健康。若议会通过该项法案，违反者将被处以的罚款，意大利也将成为世界上个立法禁止人造肉的国家。

表示，未来市场上人造肉汉堡和人造肉麦乐鸡的供应将取决于客户的需求。值得注意的是，2021年，曾在上海、广州、深圳同步推出限时早餐新品，这也是在国内尝试人造肉餐品。

据外媒报道，细胞培养肉是指在没有猎杀、繁殖或饲养动物的情况下，通过培养细胞获得的肉。目前，全球有100多家公司研发人造肉，其中就包括澳大利亚研发人造肉的初创企业。近日，该公司在阿姆斯特丹的科学展厅公开了上述特殊的肉丸。研究人员制造的肉总量约为400克，用它制成的肉丸比垒球大，比足球校

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